為貫徹落實(shí)十一屆市委九次全會(huì)精神，踐行“人民城市”重要理念，助力上海“早餐工程”升級(jí)，8月18日，百聯(lián)集團(tuán)旗下逸刻舉行了“逸小兔”便利早餐店、流動(dòng)早餐車發(fā)布暨品鑒會(huì)。上海市副市長(zhǎng)許昆林，上海市政府副秘書長(zhǎng)尚玉英，上海市商務(wù)委黨組書記、主任華源，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)陳學(xué)軍，浦東新區(qū)人民政府黨組成員、副區(qū)長(zhǎng)楊朝，以及百聯(lián)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)葉永明，百聯(lián)集團(tuán)黨委副書記、總裁徐子瑛等一行出席發(fā)布會(huì)，共同見證逸刻“新零售+早餐”2.0版升級(jí)模式“逸小兔”的全城發(fā)布。現(xiàn)場(chǎng)，上海市副市長(zhǎng)許昆林為百聯(lián)逸刻“早餐項(xiàng)目”按下啟動(dòng)鍵。
上海市商務(wù)委黨組書記、主任華源充分肯定了百聯(lián)集團(tuán)立足自身優(yōu)勢(shì)、主動(dòng)發(fā)揮作用，此次在最短時(shí)間內(nèi)推出首批“逸小兔”便利早餐店和流動(dòng)早餐車（雛形），體現(xiàn)了國(guó)有企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)和示范引領(lǐng)作用。他指出，接下來要通過聯(lián)手、聯(lián)合、聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步推進(jìn)早餐工程的落實(shí)，通過加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)、完善網(wǎng)點(diǎn)布局，強(qiáng)化模式創(chuàng)新、豐富市場(chǎng)供給，創(chuàng)建示范項(xiàng)目、強(qiáng)化引領(lǐng)作用，確保年內(nèi)完成網(wǎng)訂柜取網(wǎng)點(diǎn)、流動(dòng)餐車網(wǎng)點(diǎn)、早餐示范門店和連鎖便利示范點(diǎn)的建設(shè)任務(wù)，努力把早餐工程打造成體現(xiàn)城市溫度、彰顯城市品質(zhì)的民心工程。
發(fā)布會(huì)上，百聯(lián)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)葉永明表示，依托各級(jí)政府營(yíng)造的良好營(yíng)商環(huán)境和發(fā)展環(huán)境，以及政府相關(guān)部門充分發(fā)揮市場(chǎng)主體作用的制度供給，百聯(lián)集團(tuán)將繼續(xù)以實(shí)際行動(dòng)詮釋國(guó)企擔(dān)當(dāng)，為消費(fèi)者提供“更便捷、更多樣、更具品質(zhì)選擇”的早餐。同時(shí)，百聯(lián)集團(tuán)將以上海“早餐工程”升級(jí)為契機(jī)，以“守正創(chuàng)新”為根本，進(jìn)一步推動(dòng)逸刻新零售業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，拓寬商品品類，創(chuàng)新場(chǎng)景模式，打通線上線下全渠道，將逸刻打造為百聯(lián)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)的“標(biāo)桿”。通過不斷探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，服務(wù)城市品質(zhì)生活，實(shí)現(xiàn)商業(yè)零售業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，助力在線新經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
拓寬商品品類，為市民打造“豐富+實(shí)惠+安心”的早餐
為推動(dòng)早餐更豐富，滿足“進(jìn)一家吃百家”的供應(yīng)能力，逸刻“逸小兔”便利早餐店已實(shí)現(xiàn)超過130款中西式健康早餐，流動(dòng)早餐車（雛形）也有超過70款精選早餐，覆蓋鮮奶、現(xiàn)烤烘焙、健康谷物、中式點(diǎn)心等，做到中西融合，品類豐富。考慮到常態(tài)化疫情防控時(shí)期消費(fèi)者對(duì)于健康、安全飲食的重視，還增添手作紫薯饅頭、雜糧饅頭等特色養(yǎng)生產(chǎn)品，深受年輕白領(lǐng)和中老年人的喜愛。同時(shí)引入了新雅等滬上老字號(hào)招牌產(chǎn)品，凸顯上海本地特色，迎合市民的老上海情懷。
沿襲逸刻現(xiàn)有門店的現(xiàn)制現(xiàn)售特色，“逸小兔”便利早餐店、流動(dòng)早餐車（雛形）除了提供熱騰騰的煎餅果子、鍋貼、三明治、咖啡、牛奶、豆?jié){等餐食，還精心搭配熱賣產(chǎn)品，推出十多款10元以內(nèi)的高性價(jià)比套餐，為顧客提供豐富多樣、優(yōu)惠省心的選擇。 為打造讓市民安心的“早餐餐桌”，逸刻時(shí)刻守牢食品安全底線，保障“舌尖上”的安全。目前，逸刻“逸小兔”系列產(chǎn)品絕大部分源自現(xiàn)場(chǎng)制售或自有的鮮食工廠，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工，低溫冷鏈配送，建立溯源機(jī)制，以保障食品安全，干凈衛(wèi)生。
創(chuàng)新場(chǎng)景模式，讓早餐“流動(dòng)”起來
隨著市民生活水平不斷提高和需求日益多元化，部分區(qū)域早餐網(wǎng)點(diǎn)薄弱、白領(lǐng)在線點(diǎn)餐便捷度有待提升等消費(fèi)“痛點(diǎn)”亟待解決。市商務(wù)委為打造升級(jí)版上海“早餐工程”，推出流動(dòng)早餐車，標(biāo)識(shí)“Hello”的餐車logo代表了上海早餐向市民的第一聲問候：你好！美好的一天從上海早餐開始。
為讓市民獲得“到店現(xiàn)點(diǎn)、網(wǎng)訂到家、網(wǎng)訂柜取”的多重便捷體驗(yàn)，逸刻聚焦“流動(dòng)餐車”、“網(wǎng)訂柜取”等新模式，利用新零售技術(shù)加持，讓早餐“流動(dòng)”起來。目前，逸刻“逸小兔”推出的5家便利早餐店、5輛流動(dòng)早餐車（雛形），分別已在上海的浦東、黃浦、靜安、普陀、虹口、楊浦、寶山、松江等地區(qū)布局。市民在上班途中通過逸刻支付寶小程序一鍵下單，即可定位到附近的“逸小兔”早餐門店或流動(dòng)餐車（雛形），通過各網(wǎng)點(diǎn)的智能保溫柜掃碼取餐，無需排隊(duì)，就能吃上一份熱乎乎的早餐。
打造早餐金字招牌，傳遞上海城市溫度
據(jù)逸刻新零售CEO趙陳斌介紹，逸刻把握政府出臺(tái)支持政策機(jī)遇，在原有1.0版本早餐模式上迭代升級(jí)，推出早餐模式2.0版本，通過逸刻“逸小兔”早餐門店、流動(dòng)早餐車（雛形）的推出，不斷測(cè)試商品口味，跑順交易鏈路，改善服務(wù)體驗(yàn)，并做好相關(guān)人員培訓(xùn)、提升和改進(jìn)，為9月底批量復(fù)制落地，服務(wù)好廣大市民做好扎實(shí)鋪墊。年底前，逸刻還將在全市布局40家“逸小兔”早餐門店（其中“網(wǎng)訂柜取”模式20家），以及20輛“逸小兔”流動(dòng)早餐車，通過高密度廣泛覆蓋，努力成為上海“早餐工程”升級(jí)的主力軍，打造城市早餐金字招牌。看似平凡的早餐背后，蘊(yùn)藏著創(chuàng)新發(fā)展的種子，見證著上海近年來借助新技術(shù)推動(dòng)商業(yè)發(fā)展和民生工程的巨大變化。百聯(lián)集團(tuán)旗下逸刻作為新零售小業(yè)態(tài)代表，依托百聯(lián)的超大體量和供應(yīng)鏈體系，積極推動(dòng)創(chuàng)新早餐供應(yīng)內(nèi)容與平臺(tái)，將數(shù)字化銷售投入民生服務(wù)中，為市民提供了“有品質(zhì)的商品、有溫度的服務(wù)、有場(chǎng)景的體驗(yàn)”。
在數(shù)字化發(fā)展背景下，消費(fèi)人群、消費(fèi)特征、需求結(jié)構(gòu)和購(gòu)買方式發(fā)生著深刻變化。百聯(lián)作為商業(yè)零售集團(tuán)，始終在思考如何創(chuàng)領(lǐng)消費(fèi)時(shí)代、創(chuàng)新消費(fèi)體驗(yàn)和創(chuàng)造員工價(jià)值，與時(shí)俱進(jìn)地改革創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型發(fā)展。近年來，百聯(lián)正在顛覆傳統(tǒng)零售業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和商業(yè)模式，通過數(shù)字化戰(zhàn)略來提升供應(yīng)鏈效率和運(yùn)營(yíng)效率，以滿足新時(shí)代智能化、品質(zhì)化、個(gè)性化的消費(fèi)需求。未來，百聯(lián)集團(tuán)將繼續(xù)實(shí)踐國(guó)企擔(dān)當(dāng)，深化改革，大膽探索商業(yè)新技術(shù)、新模式和新業(yè)態(tài)，助力推動(dòng)在線新經(jīng)濟(jì)發(fā)展，積極踐行“人民城市”重要理念，共創(chuàng)城市美好生活。
（文：辦文 圖：王浩然）